Arroz de Bacalhau





Ingredientes:

(3 pessoas)

3 postas de bacalhau
300 g arroz
3 dl água
6 dl água de bacalhau
1 cebola
2 alhos
1 folha de louro
1 dl vinho branco
6 tomates chucha
salsa q.b.
piripiri q.b.


Preparação:


Leve o bacalhau ao lume durante cerca de 5 minutos, depois da água começar a ferver. Escorra, reservando a água da cozedura, e depois retire as peles e espinhas e lasque-o.
Coloque num tacho, a cebola cortada em meias luas, o tomate limpe de pele e sementes, o alho, a folha de louro, o azeite e leve ao lume para cozinhar. A meio da cozedura, refresque com o vinho branco, no final retire a folha de louro e bata o preparado com a varinha mágica.
Junte a água de cozer o bacalhau, a água e um pouco de piripiri, junte o arroz e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o bacalhau e quando levar à mesa, polvilhe de salsa picada.


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