Bolo encharcado de Ananás e Chantily



Ingredientes


Para uma forma retangular de 30x20cm. mas, para este bolo, repetir-se-à a quantidade de ingredientes
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar [110gr]
- 5 colheres de sopa de farinha [65gr]
- 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
- 2 pacotes de nata fresca, Longa Vida [bem refrigeradas]
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 lata de ananás em rodelas, de boa qualidade
- Papel vegetal para forrar o fundo da forma


Forma untada, forrada com papel vegetal e levemente polvilhada de farinha


Preparação



- Preaqueça o forno a 180ºC


- Retire as rodelas de ananás da late e deixe escorrer muito bem reservando a calda.
- Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada cremosa. Acrescente a farinha com o
fermento envolvendo, e no final adicione suavemente as claras batidas em castelo.
- Deite metade da massa no tabuleiro e alise. Leve ao forno por 7 a 8 minutos, retire assim que a massa ao toque dos dedos, esteja ligeiramente firme sem se encontrar seca. Desenforme, prepare o tabuleiro e leve a restante massa ao forno.
- Bata as natas em chantily e reserve no frio.
- Divida a calda do ananás por duas tigelas.
- Deixe arrefecer mas pouco, as duas bases de bolo. Coloque a primeira no prato ou travessa e com uma colher verta aos poucos a calda do ananás, enxaropando toda a massa. Deite uma porção de chantily e espalhe bem e pode colocar pequenos pedaços de ananás.
- Coloque a segunda camada de bolo e com a calda, repita os mesmos passos que na camada anterior.
- Cubra todo o bolo com o restante chantily espalhando bem com uma espátula. A decoração ficará a seu gosto. O bolo deve ir de imediato para o frigorífico, para que a calda e o chantily perfumem e humedeçam bem a massa do bolo.



Chantily:
- Coloque a taça e as varas da batedeira 30 minutos no congelador.
- Retire e verta as natas, que também devem estas bem frias, na tigela. Bata a uma velocidade média e só quando começarem a firmar-se, adicione o açúcar devagar e uma colher de cada vez. Bata com cuidado e verificando a textura do creme para não passar a manteiga, se bater em demasia.
- O meu, não firmou muito bem, porque são natas sem lactose. É o que acontece às natas com pouca gordura.


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