6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
Para a cobertura
400 ml de natas
5 colheres de sopa de açúcar
Frutos vermelhos para decorar
Preparação
Bata as claras com uma pitada de sal durante um minuto, depois adicione a pouco a pouco o açúcar e continue a bater. Junte a maizena, o vinagre e a baunilha. bata muito, muito bem.Coloque papel vegetal num tabuleiro de forno e Coloque ai o merengue. Alise e leve ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.
Desligar o forno e deixar o merengue arrefecer lá dentro.
Na altura de servir bata as natas com 5 colheres de açúcar. Coloque as natas batidas em chantilly em cima do merengue. Decore com frutos silvestres a gosto.
(receita adaptada de cinco quartos de laranja)
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